2018/10/16

蔵長日記706 『あらためて思う』

蔵にお客様が見学にいらっしゃいました。 使っているお米を見ていただく。 お米の洗...

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2018/10/13

蔵長日記705 『留仕込み後の経過』

純米吟醸の仕込み1本目は先日, 留仕込みを終え,発酵期間にはいりました。 が,明...

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2018/10/12

蔵長日記704 『秋風』

窓を開ければ,涼しい秋風。

蒸し米の放冷にはもってこいの風です。

Hana2

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2018/10/08

蔵長日記703 『寒露  金木犀』

10月8日,二十四節気の「寒露」。 蔵の外からはキンモクセイの香りが漂っています...

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2018/09/20

雄町2017BY 発売!!

Omati20180912
和香牡丹 特別純米 雄町2017BY 発売です。

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2018/09/11

蔵長日記702 『製麹試験2』

花は癒されます。。。 今日は,蒸し→放冷→引き込み→種合わせ。 一つ一つ慎重に所...

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2018/09/10

蔵長日記701 『久しぶりのコメ洗い』

今期最初のコメ洗い(本格的な仕込みはまだ先ですが)。 シンプルな作業なので体が覚...

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2018/08/30

ザ 雄町  『出穂』

雄町圃場に行ってきました。

生産者の方より,穂がでたという知らせが
ありましたので。

Omati201808302

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2018/08/28

蔵長日記700 「ちょっと清涼感」

朝晩はイイ感じの風が吹き,涼しいのですが,
日中は鬼のように暑いですね。

20180828pengin

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2018/08/22

蔵長日記699 『日本一の夕焼け』

Photo
W台風が心配ですが,今のことろ,
風が少し強い程度です。

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«蔵長日記698 『百日紅』