2018/02/16

蔵長日記682 つかの間の癒し

年が明けて,ずっと突っ走っている感じです。

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2018/01/27

蔵長日記681 『35日間の道のり』

とことん寒い蔵の中。連日5℃以下の環境です。

26日に大吟醸仕込みの留仕込みが終了しました。

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2018/01/22

蔵長日記680 『大吟醸仕込み中』

寒い寒い日々であります。
今日は雨が雪に変わりました。。。

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2018/01/16

蔵長日記679 『大吟醸の仕込み』

先週はめちゃめちゃ寒くて,ここ九州大分の宇佐でも 雪が降りました。 (今週は,少...

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2018/01/05

蔵長日記678 『今年もよろしくお願いいたします』

明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 今日5日は二...

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2017/12/29

蔵長日記677 『来年もよろしくお願いします。』

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2017/12/15

蔵長日記676 『12月17日』

ちょっと早いですが,
12月17日は
『和香牡丹 純米酒』
『和香牡丹 特別純米雄町』
の誕生日です。
(純米酒の1年後に雄町発売)

地元のコメ,地元の水だけで
純米酒をつくりたい思いから取り組んだ商品。

いろいろな試練を乗り越え,年末のこの日に
なんとか発売にこぎつけたことを思い出します。

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蔵長日記675 『冬の風物詩』~杉玉づくり~

寒さが厳しくなりました。

この時期,仕込みの合間をぬって,
蔵人が『杉玉』をつくります。

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2017/12/08

蔵長日記674 『杉玉』

昨日は二十四節気の『大雪』。
すっかり冷え込みが厳しくなりました。

蔵の事務所の前に新しい『杉玉』登場。

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2017/11/30

蔵長日記673 『年内最後の洗米完了』

11月30日,ちょっと早いですが,
年内最後の『洗米』が終了しました。
ふ~。

毎年毎年,洗米作業の『経験値』が上がり,
イイ感じになっていることを感じます。。。

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