2017/12/08

蔵長日記674 『杉玉』

昨日は二十四節気の『大雪』。
すっかり冷え込みが厳しくなりました。

蔵の事務所の前に新しい『杉玉』登場。

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2017/11/30

蔵長日記673 『年内最後の洗米完了』

11月30日,ちょっと早いですが,
年内最後の『洗米』が終了しました。
ふ~。

毎年毎年,洗米作業の『経験値』が上がり,
イイ感じになっていることを感じます。。。

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2017/11/24

蔵長日記672 『今週がピークか?』

仕込み最盛期(第1弾)を迎え,今週は
非常に忙しい日々でした。

9月から仕込みが始まり,10月からぼちぼち本格化,
そして今月,特に先週からはエンジン全開~という
カンジです。
(日本全国,どこの酒蔵もそうなんだろうなぁ~)

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2017/10/27

雄町収穫です!

昨日,今日と雄町の収穫が行われました。

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2017/10/25

蔵人日記671 秋晴れ~!!!!!

やっと,晴れましたね。。。

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2017/10/11

雄町です! ~もうすぐ収穫~

秋晴れのなか,雄町を見てきました。
(場所は,宇佐市院内の御沓地区)

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2017/09/26

蔵人日記670 『秋を感じる』

先日,雄町を見に行った際,
ところどころにヒガンバナが咲いていました。
秋を感じます。

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2017/09/22

蔵長日記669 本格始動!!

9月20日,もとはじめ神事が行われました。

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2017/09/12

すくすく!すくすく!雄町!!

大分県宇佐市院内御沓(みくつ)地区でつくられている
『雄町』の進捗状況です。

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2017/08/23

蔵長日記668 『処暑』

今日は二十四節気の『処暑』。

日中は,まだまだ暑~い日が続きます。
(でも夜風は気持ちいい)

来月の蔵始動に向けて,準備が進んでいます。
今日は蔵人全員でミーティング。

主に『麹』づくりの改良点について話し合いました。

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