原料入荷

盆明け初の原料入荷をしました。

原料の大麦品種は大分県宇佐市産の「ニシノホシ」。
まさに地元産の麦を地元で仕込むことになります。

形・大きさ・色・磨き具合を観察・チェックしながら原料を入荷します。

どうやら今回は，形がやや小粒で，色が少し黄色いのが特徴のよう。

とっても当たり前のことですが，
この原料を仕入れて，加工するところから，
焼酎づくりのすべてが始まります。

また，原料自体の性質が，
麹の出来方や発酵状態に影響してきます。

原料についてじっくり考えると，
これからの仕込について，
ワクワク・ドキドキした感情が盛り上がってきます。