蔵長日記７８ 『皆様，よいお年を！！』

２００８年も今日で仕事納めです。

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どんぐり

蔵近くの道を歩いていて，
ばったり出くわしました。

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新米

年明けからの仕込みに使う酒米です。

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蔵長日記７７ 「ちょっとキザですが・・・」

先日，朝礼にて，「冬の星空がきれいだ」とコメントする人がいました。

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チェンジ！

１１月からの発酵期間を終えた，
杜翁のもろみを蒸留しました。

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麹蓋を洗う。

年末の仕込が切れる今の時期に，
次の仕込に向けて，
麹蓋を洗いました。

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杉玉を飾りました

古くから新酒が出来たことを知らせる意味合いで，
軒下に飾られる「杉玉」。

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火入れ

もろみからお酒がしぼれたら，
次は「火入れ」です。

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蔵長日記７６ 「腕を上げた若者」

杜翁，杜翁咲咲のカードを作成しました。

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ニシノホシ畑 レポート2008.12.02

二条大麦の播種（種まき）の季節がやってきました。

今年も，
立派に成長して
『杜翁』『杜翁　咲咲』の原料などとして収穫されるまで，
ニシノホシの成長を追っかけたいと思います！

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蔵長日記７５ 「自分の飲み方、もってますか？」

先日，私の尊敬する，ある杜氏さんとお話していたときのこと。

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冬バージョン

私のことですが，
寒くなると，朝布団から出る時間が
今までよりもゆっくりになってしまいます。

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粕はぎ

日本酒ができると，
当たり前ですが，その分，酒粕ができます。

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師走に霜つき

今年初めて凍りました。

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