袋吊り

大吟醸もろみの袋吊りを行いました。

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お気に召すまま

急に寒くなりましたね。

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フネの組み立て

圧搾機を組み立てました。

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瀧上酒

数量限定の『福貴野　特別純米』。
醸造責任者の瀧上（たきがみ）さんの名前をとって，
蔵では瀧上酒とよんでいます。

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うまい酒をつくる会のうまい酒

季節がら日本酒の話題が多くなります。

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袋吊り準備その２ 斗瓶洗い

木綿の袋にもろみを入れて，
重力だけで滴り落ちるお酒を集める「袋吊り」。

今日もその準備を行いました。

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袋吊り準備その１ 酒袋洗い

大吟醸のもろみは，
順調に発酵していっています。

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節分→立春

暦の上では春ですね。

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鷹栖観音千日参りにて

少し前の話になりますが，
振る舞い“甘酒”をしました。

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蔵長日記８１ 「寒い日が続きますように（個人的には春よ来い）」

2009年の幕があけ，はや1ヶ月が過ぎました。

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